Gala de la Truffe 2020

32 ieme Edition
Janvier et Février 2020

1er GALA

10,11,12 JANVIER 2020

Lièvre à la Royale


Le Casse-Croûte
Du Rabassier.

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Céleri rémoulade Et Truffe.

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Truffe à la Croûte de Pain.

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Lièvre à la Royale

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Fromage
Aux Truffes.

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Douceur aux Truffes.

 

 

2ieme GALA

17,18,19 JANVIER 2020

Le Veau et la Truffe


Le Casse-Croûte
Du Rabassier.

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Cassolette de Ris de Veau,
Champignons de Paris
Et Truffe.

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Truffe à la Croûte de Pain.

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Mignon de Veau poêlé,
Tartine de Moelle
Et Truffe.

 

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Fromage
Aux Truffes.

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Douceur aux Truffes.

 

 

3ieme  GALA

24,25,26 JANVIER 2020

Pot au Feu du 3ième millénaire

 

Le Casse-Croûte
Du Rabassier.

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Velouté de Butternut,
Dés de Foie gras poêlés
Et Truffes.

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Truffe à la Croûte de Pain.

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Pot au feu du 3ième millénaire. 

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Fromage
Aux Truffes.

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Douceur aux Truffes.

4ieme GALA

31 JANVIER et
1,2, FEVRIER 2020

La Mer et la Truffe

 

Le Casse-Croûte
Du Rabassier.

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Tartare de Saint Jacques
Et Truffe.

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Truffe à la Croûte de Pain.

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Bar rôti, Beurre blanc
Aux Truffes.

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Fromage
Aux Truffes.

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Douceur aux Truffes.

5ieme GALA

7, 8, 9 FEVRIER 2020

Tournedos Rossini

 

 

Le Casse-Croûte
Du Rabassier.

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Carpaccio de Bœuf,
Noisettes Et Truffe.

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Truffe à la Croûte de Pain.

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Tournedos Rossini

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Fromage

 Aux Truffes.

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Douceur aux Truffes.

MENUS et VINS


140€ Hors boissons
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Champagne Devenoge
75€ Bouteille – 10€ au Verre

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Domaine de Fondrèche,
Persia Blanc
50€ Bouteille – 8€ au Verre

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Domaine du Vieux Télégraphe, 2012
Chateauneuf du Pape, La Crau.
115€ Bouteille – 16€ au Verre

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Chateauneuf du Pape, Xavier
Rouge, Cuvée Anonyme 2012
80€ Bouteille – 12€ au Verre
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Gigondas, Xavier Arcane
L’hermite, 2016
55€ Bouteille – 9€ au Verre

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Café
3€
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Digestif
13€


INFORMATIONS et RÉSERVATIONS PAR TÉLÉPHONE
au
04 90 62 36 94
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